هر 100 گرم کاهو حاوی 18 کالری می باشد.
پروتئین۱/۲ گرم
مواد نشاسته ای۰/۱ گرم
کلسیم۶۵ میلی گرم
فسفر۲۵ میلی گرم
آهن۱/۵ میلی گرم
چربی۰/۲ گرم
کلسیم۱۸ میلی گرم
سدیم۱۰ میلی گرم
پتاسیم۲۵۰ میلی گرم
ویتامین آ۵۰۰ واحد
ویتامین ب ۱۰/۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲۰/۰۸ میلی گرم
ویتامین ب ۳۰/۴ میلی گرم
ویتامین ث۱۰ میلی گرم
.