راتاتوی یک غذای فرانسوی است که با سبزیجات مختلف درست میشه! راتاتوی یک غذای کاملا گیاهیه و برای گیاهخواران عزیز مناسبه! این غذا بسیار کم کالریه. در این مطلب روش تهیه این غذای رژیمی و خوشمزه تقدیمتون میشه.

روش تهیه راتاتوی

مواد لازم :

بادمجان حلقه شده 1 کیلو

قارچ حلقه شده 500 گرم

سیب زمینی حلقه شده 2 عدد متوسط

پیاز متوسط 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

سبزی معطر( جعفری – گیشنیز – مرزه – نعنا) 4 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی 4 عدد

نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم

آبلیمو 2 قاشق غذا خوری

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه راتاتوی :

بادمجانها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه حلقه می کنیم روی آنها نمک پاشیده 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود.

سپس آب کشی کرده با دست کمی فشار می دهیم و سپس در روغن سرخ می کنیم .

سیب زمینی ها را پوست کنده حلقه حلقه می کنیم و سرخ می کنیم.

قارچ ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم تاشفاف شود.

بادمجانها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی آنها سبزی می پاشیم.

ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ ، سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده قرار می دهیم.

سپس رب گوجه را تفت می دهیم بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می کنیم.

روی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می پزیم.