خوراک سبزیجات
مواد لازم:
برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی=۳ عدد
کدو سبز=۲ عدد
سیب زمینی متوسط =۳ عدد
پیاز متوسط =۲ عدد
گوجه فرنگی=۲ عدد
هویج=۱ عدد
فلفل سبز=یک عدد
رب گوجه فرنگی=۱ قاشق غذاخوری
ادویه و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرزتهیه
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. کدو‌ها را هم با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی‌ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی‌ها را کمی سرخ کردیم به آن می‌افزائیم. سپس پیاز‌ها را هم به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آن‌ها اضافه می‌کنیم. با کمی فاصله زمانی _تا پیاز‌ها هم کمی سرخ شوند_ بادمجان‌ها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم.
سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می‌کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم با موادمان کمی تفت می‌دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می‌گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و گاهی در این فاصله مواد را هم میزنیم.
پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است.
این غذا در مراحل پخت اصلاً به آب نیاز ندارد وبه همین خاطر بسیار لذیذ می‌شود تنها نکته آنست که روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.